永平寺白龍・台灣首發
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220年酒造新世代「永平寺白龍」首次登台　總杜氏吉田真子8月訪台交流

從經濟系轉身走入酒藏，24歲接下杜氏重任；以新酒藏與 Modern Kimoto 寫下家族傳承的新答案

來自日本福井縣永平寺町、創業於 1806 年的吉田酒造，今年由福白選酒正式引進旗下新世代品牌「永平寺白龍」進入台灣市場。8 月，吉田酒造總杜氏吉田真子也將訪台交流，與台灣清酒愛好者分享這座擁有逾 220 年歷史的酒造，如何在家族傳承、地方風土與現代釀造技術之間，重新找到屬於這個世代的答案。

吉田真子並非釀造科班出身。原就讀經濟學系的她，在 2014 年第六代藏元吉田智彦突然離世後，隨著母親吉田由香里接任藏元、家族共同選擇延續酒造，她也轉身投入釀造現場，並師承知名杜氏川端慎治先生。2017 年，吉田真子以 24 歲之齡成為當時日本最年輕的女性杜氏，延續父親留下的「眼到、手到、心到」釀造哲學，也逐步建立屬於自己的釀造風格。

2023 年，吉田酒造啟用全新酒藏「吉峯藏」。從入口落塵管理、紫外光管理，到廠內氣流與環境溫濕度控制，每一道環節皆經過細緻規劃。高度潔淨與精密管理的目的，是盡可能降低不必要的外在干擾，讓永平寺的米、水、微生物與每一季氣候，更真實地呈現風土在釀造之中。

此次引進台灣的永平寺白龍系列，正是誕生於吉峯藏的全新作品，包括 PEAK、TOAST、RICH、EDGE 與 JOY，以傳統生酛為根基，呈現酒造對「Modern Kimoto」的當代詮釋。明亮而多變的酸度、細緻滑順的酒體與優雅清晰的香氣，共同構成優雅現代的風格。

福白選酒與永平寺白龍相遇於 2025 年底。初次品飲時優雅而令人耳目一新的風味，吸引福白團隊於 2026 年 1 月前往福井，實地走訪吉田酒造的新舊酒藏，經過與經營者及釀造者對話，理解吉田家所經歷的傳承與革新後，正式決定引進台灣。

永平寺白龍自今年 5 月展開初步試售後即獲得熱烈迴響。8 月除了總杜氏吉田真子來台交流，也將於華山今年新開幕的話題 Sake Dining Bar 「抿抿 Min Min」 成為當月主題酒款，讓台灣清酒愛好者得以一次品飲三款永平寺白龍代表作品。

對福白而言，引進永平寺白龍的理由，不止於「好喝」或「好看」，更希望傳遞為何存在，酒與釀造者、土地和時代之間的關係。讓一杯清酒不只是風味的體驗，也成為一段可以被閱讀、被分享的故事，在生活的片刻之中帶來新的靈感。